Кариес как известно появляется из-за воздействия на зубную эмаль бактерий. Хорошее средство профилактики кариеса обнаружили шотландские исследователи из Эдинбургского университета.

Они утверждают, что лакрица может стать хорошим профилактическим средством стоматологических болезней.
Такую пряность как лакрица часто добавляют в сладости, а они и являются главным врагом здоровых зубов, так как сахар, содержащийся в конфетах, является лучшей питательной средой для болезнетворных бактерий. Утверждение шотландских ученых основывается на том, что вещества, содержащиеся в лакрице, способны предотвращать скопление микроорганизмов на зубах и нейтрализовать их воздействие на ткани зуба.
Содержащиеся на зубах бактерии, скапливающиеся в виде налета и образовывают в процессе своей жизнедеятельности кислоту, разъедающую эмаль. Опыты показали, что компонент (транс-халон), содержащийся в лакрице, воздействует на основной фермент, отвечающий за возможность бактериям скапливаться на зубах. Блокировка данного фермента не дает возможности бактериям создать вокруг зубов пленки. Именно невозможность образования такой пленки и дает возможность предотвратить кариес.